Chili Con Carne
Tempo Occorrente: 3h
Dose per 4 persone:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Macinato di manzo | 1kg |
| Olio neutro | q.b. |
| Cipolla | 1-2 |
| Fagioli rossi | 400g |
| Concentrato di pomodoro | 1 cucchiaio |
| Passata di pomodoro o pelati | 250g |
| Tortillas | 16 - 20 |
| Acuqa o brodo di carne | q.b. |
Mix di spezie
| Ingredienti | Proporzioni |
|---|---|
| Peperoncino | 1.5 |
| Paprika dolce | 1 |
| Cumino | 1 |
| Aglio in polvere | 0.5 |
| Zucchero di canna | 0.5 |
| Cacao in polvere | 0.5 |
Preparazione
- Rosolare il macinato in padella con un filo d’olio a fiamma alta. Disporre la carne su tutta la superficie facendo bene pressione e non mescolare per almeno il primo minuto in modo da ottenere una buona caramellizzazione.
- Una volta colorata, rimuovere la carne dalla padella, abbassare la fiamma e aggiungere la cipolla.
- Quando la cipolla inizia a sudare aggiungere il mix di spezie, rosolare per circa un minuto e riaggiungere la carne.
- Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere i fagioli e il pomodoro.
- Allungare col brodo e cuocere coperchiato a fuoco lento per almeno 2 ore.