Filetto alla Voronoff
Tempo Occorrente: 20min
Dose per 4 persone:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Filetto di Manzo | 800g (4 medaglioni da ~200g l’uno) |
| Senape | 2 cucchiai |
| Ketchup | 2 cucchiai |
| Worcestershire | 4 cucchiai |
| Cognac | 2 bicchierini |
| Burro chiarificato | 60g |
| Rosmarino | q.b. |
Preparazione:
- In una ciotola unite Senape, Ketchup, Salsa Worcester e Cognac amalgamando bene il tutto
- Eliminate eventuali pezzetti di grasso dalla carne.
- In una padella rosolate bene i filetti con burro e i rametti di rosmarino a fuoco vivo.
- Quando la carne è ben rosolata togliere i rametti di rosmarino, salare e pepare
- Aggiungere la salsa, coperchiare e cuocere a fuoco basso per circa 5’