Garganelli con gamberetti e pescatrice
Tempo Occorrente: 20 min
Dose per 4 persone:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Garganelli/Maccheroncini alla chitarra | 400g |
| Pomodorini Pachini/Cigliegini | 1 |
| Rana Pescatrice | 300g |
| Gamberetti | 200g |
| Porro | 1 |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Sale/Olio extravergine/Olio all’aglio | |
| Burro (possibilmente burro salato) |
Preparazione:
- Tagliare a cubetti la pescatrice togliendo la pelle
- Tagliare il porro a rondelle molto sottili (o anche longitudinalmente a striscioline)
- Togliere i semi e tagliare a pezzetti i pomodorini
- Fare soffriggere con l’olio il porro con un pizzico di sale e poi aggiungere i pomodorini
- Fare cuocere i pomodorini coperchiati senza far asciugare
- Cuocere separatamente a fuoco lento e coperchiati per almeno 15’ i gamberetti con olio all’aglio e burro
- Cuocere separatamente a fuoco lento e coperchiati pezzetti di pescatrice con olio e burro
- Unire il pesce al pomodoro e al porro e cuocere almeno 10’ a fuoco lento
- Cuocere la pasta e versarla nel tegame del sugo (già caldo) e fare passare per un minuto a fuco lento
- Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato
- In tavole aggiungere olio crudo [e se si desidera pepe macinato]