Gulasch
Tempo Occorrente: ** 2h 20min**
Dose per 4 persone:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Spalla di manzo | 500g |
| Cipolle | 200g |
| Aglio | 1/2 spicchi |
| Paprika | 5 cucchiai |
| Olio EVO | q.b. |
| Burro | q.b. |
| farina | q.b. |
| sale | q.b. |
Preparazione:
- pulire la carne e quindi tagliarla a pezzi grossi come noci
- infarinare i pezzi di carne ricoprendoli su ogni lato facendo attenzione a rimuovere gli eccessi
- tritare finemente metà metà delle cipolle e affettare l’altra metà
- in una casseruola fare sciogliere il burro con l’olio. Unite le cipolle tritate e fate soffriggere a fuoco medio. Unite i pezzi di carne, mescolate e fate dorare per 5-6-minuti. Aggiungete la cipolla affettata, lo spicchio di aglio schiacciato, spolverizzate con una presa di sale mescolata prima alla paprica.
- Versate in una casseruola l’acqua calda necessaria a coprire la carne, coperchiate e passate in forno già caldo a 180°C. lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti; alla fine il fondo di cottura dovrà risultare ben denso. Appena pronto servite subito in tavola.