Penne funghi e speck
Tempo Occorrente: 30 min
Dose per 4 persone
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Pasta | 400g |
| Speck | 200g |
| Funghi secchi | 30-50g |
| Aglio | 3 spicchi |
| Panna | 150ml |
| Olio | q.b. |
| Burro | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Grana | q.b. |
Preparazione
- Fare ammollare i funghi in acqua tiepida in una tazza
- Lasciare decantare i funghi in modo che sabbia e terriccio si depositino sul fondo della tazza
- Cuocere i funghi per circa 20 min. con spicchi d’aglio olio burro e un pizzico di sale
- Aggiungere l’acqua di ammollo dei funghi lasciata decantare
- Aggiungere lo speck a striscioline e cuocere circa 10 minuti
- Fare bollire l’acqua e mettere la pasta
- Durante la cottura della pasta aggiungere la panna fresca al sugo e portarla in ebollizione a fuoco lento
- Aggiustare di sale e mettere un po’ di pepe nel sugo, togliere gli spicchi di aglio
- Condire la pasta e saltarla 1 minuto in padella con il prezzemolo
- Servire con grana