Tagliata di tonno la pesto
Tempo Occorrente 30min di marinatura, 4min di cottura
Dose per 3/4 persone:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Filetto di Tonno | 800g |
| Aglio | 4 spicchi |
| Limone | 1 |
| Rosmarino | 2-3 rametti |
| Pesto | 250g |
Preparazione:
- tagliare il filetto in medaglioni dello spessore desiderato
- marinare il tonno per almeno 30 minuti (in base allo spessore delle fette) con:
- olio
- aglio (schiacciato e tritato)
- sale
- rosmarino
- pepe
- succo di limone
- trascorso il tempo di marinatura rimuovere il tonno dal liquido e asciugarlo con cura
- riscaldare un filo d’olio in una padella e scottare il tonno a fiamma altissima NB: il tempo di cottura dipende dallo spessore delle fette e dal tipo di cottura desiderato: per lasciarlo crudo al centro non superare 1 minuto per lato su medaglioni spessi circa 2cm
- togliere il tonno dalla padella, tagliarlo a fette di 2-3cm di spessore e condire con pesto, sale e olio